header
header

طرز تهیه سوپ سفید

طرز تهیه سوپ سفید

white-Soup-How-to-prepare

آموزش درست کردن سوپ سفيد

سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه‌ترين و پرطرفدارترين سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌هاي مجلسي، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند. سوپ سفيد هم از اين قاعده مستثنا نيست. اين خوراك مي‌تواند به همراه نان به عنوان يك غذاي اصلي مقوي و لذيذ سرو ‌شود.

مواد لازم براي ۴ تا ۶ نفر:

  •  جو پرك: ۱۰۰ گرم، خيسانده
  •  هويج متوسط: يك عدد، رنده‌ شده
  •  كتف مرغ: ۴ تا ۶ عدد، آبپز
  •  آب مرغ: ۳ پيمانه
  •  كره: ۶۰ گرم
  •  آرد سفيد: ۳ قاشق غذاخوري
  •  شير: نيم ليتر
  •  خامه: ۱۰۰ ميلي‌ليتر
  •  جعفري ساطوري: يك قاشق غذاخوري
  •  نمك و فلفل: به ميزان لازم

روش تهيه:

۱- جو را آبكش كرده و همراه يك ليتر آب‌جوش روي شعله ملايم ۱۰ دقيقه بپزيد. هويج و آب مرغ را اضافه كرده و پخت سوپ را ۲۰ دقيقه ديگر ادامه دهيد تا هويج نرم شود.

۲- كره را روي شعله متوسط در يك قابلمه كوچك آب كنيد. هنگامي كه كره شفاف شد، آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد. پس از يك دقيقه شير را اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا غليظ شده و سس آماده شود.

۳- گوشت مرغ را از استخوان جدا كرده و همراه سس سفيد به سوپ اضافه كنيد. اگر غلظت سوپ زياد بود، كمي آب‌جوش اضافه كنيد. نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده و خامه را اضافه كنيد. يكي، دو دقيقه قبل از سرو جعفري را اضافه كنيد تا نپزد و رنگش عوض نشود.

نکات آشپزی:

۱ – به جاي آب مرغ از آب گوشت يا سبزيجات هم مي‌توانيد استفاده كنيد.

۲ – به جاي شير، سس را با آب مرغ يا گوشت مي‌توانيد تهيه كنيد، طعم سوپ متفاوت مي‌شود و اسمش ديگر سوپ سفيد نيست.

۳ –  جو پرك را زياد نپزيد چون در سوپ له مي‌‌شود.

۴ – اگر كمي پياز را تفت داده و اول كار به سوپ اضافه كنيد، سوپ پرمايه‌تر مي‌شود.

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

a b